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El otro día estaba pensando en qué preparar de dulce para llevar de visita el finde y sentía no haber tenido tiempo de hacer algo durante la semana. Sin embargo, cuando estaba a punto de tirar la toalla, me dio por mirar en uno de los libros de Escuela de Cocina de Grijalbo que tengo en casa, el dedicado a las Verduras y he aquí que encontré al final una receta que me llamó mucho la atención.

Un Pastel de chocolate con ¡¿calabacín?! ¡qué raro!

Me puse a mirar los ingredientes y salvo dos o tres pequeñas cosas sustituibles tenía de todo. Por ejemplo, la receta original propone azúcar moreno y yo le puse azúcar normal, o suero de leche, a lo que yo le puse leche sin más. También añade una cucharadita de cardamomo en el apartado de las especias y de eso, directamente, como no tengo no le puse.

Pues bien, la receta, a pesar de que lleva un montón de ingredientes, es súper fácil y se hace en un momento. Eso sí, creo que tuve el pastel en el horno el doble de tiempo de lo que indica la receta ya que parecía bastante crudo por dentro y claro, al subir bastante, al final tuve que sacrificar la primera capa porque se me había torrado, lo cual no me vino del todo mal, pues al ponerle la cobertura de chocolate quedó mejor, más bonito.

Y el resultado es espectacular! especialmente en estos días de verano que te apetece más meterlo en la nevera y fresquito está de muerte. La textura no es para nada de bizcocho, más bien parece de pudin y eso, en contraste con la cobertura que queda como una corteza da un resultado buenísimo.

Ahí van los detalles:

150g de mantequilla fundida y un poco más para el molde

310g de harina

60g de cacao en polvo y un poco más para espolvorear

2 cucharaditas y media de levadura en polvo

1 cucharadita y media de bicarbonato

1 cuchararadita de canela y otra de jenjibre molido

250g de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

3 huevos

1 cucharadita de azúcar vainillado

375g de leche

1 calabacín grande de unos 300g

150g de chocolate negro

60ml de nata líquida

En primer lugar tamicé todo lo seco: harina, cacao, levadura, bicarbonato y especias para añadir el azúcar después.

En otro recipiente batí la mantequilla fundida junto con la leche, los tres huevos, el aceite y la esencia de vainilla.

Cuando estuvo todo mezclado, añadí la mezcla de los ingredientes secos (harina, levadura,…)

Y voilà! añadí los calabacines que había rallado anteriormente. La piel no estorba para nada al resultado final así que se puede dejar perfectamente.

Todo esto mientras me tomaba un zumo de naranja con sandía rico. Que por cierto, tiene un sabor así como a chicle… mmmm

Cuando la mezcla estuvo lista la vertí en el molde. Como mi molde es de los desmontables, forré la base con papel vegetal y lo unté con mantequilla. Metí el futuro pastel en el horno que había calentado antes a 180º. La receta dice que hay que tenerlo 50 minutos. Yo creo que lo tuve el doble… aconsejo repetir la prueba del palillo hasta que el ojo clínico te dicte.

Para cuando el pastel estuvo casi listo, preparé la cobertura a base de chocolate negro y nata. Puse un cazo sobre otro algo más grande con agua para que se hiciera al baño maría.

Y cuando saqué el pastel lo desmoldé sobre una rejilla. Y le quité la parte superior (esto no estaba previsto; en la foto ya está sin ella). Cubrí mi pastel con la cobertura de chocolate.

Y ya solo quedó esperar a que se enfriara! Solo decir, que llegados a este punto, espolvorear un poco de cacao por encima es una opción. Antes no, pues caliente lo absorbe todo.

No dejes de perderte otras recetas como el Zumo de frutas de crisis o la tarta alemana de manzana: Apfelkuchen

Yeah, yeah, yeah!! el jueves me desperté casi por los pelos, un poco aturdida y llegué resacosilla al curro, pero eso fue lo de menos sabiendo lo mucho que dio de sí la conspiración femenina de la noche anterior.

El miércoles nuestra querida Ana celebraba su cumpleaños, por lo que organizó una pequeña recepción en su casa a la cual teníamos que acudir con algún plato de nuestra colección fuera dulce o salado, así que pensé, vamos a hacer un pastel-no pastel para comer en compañía y ponerle unas velitas (3 me quedaban).

Así que me puse a mirar en los libros que tengo y encontré en Sabores de Victoria Serra, libro de cocina de los de toda la vida, recetario sin fotos, en papel de libro de bolsillo y obviando detalles como los tiempos de cocción, qué coño! si eres una verdadera cocinera ya los tienes que saber!

Recetas de toda la vida

Este es el libro que tendréis que comprar si queréis conquistar a vuestras madres con sus propias recetas: churros, mantecados, arroz con leche, flan económico, torrijas, buñuelos de viento y un montón de variedades de mermeladas son algunas de sus recetas dulces.

El pastel que hice no es otro que el PASTEL DE CHOCOLATE, para que darle más vueltas.

(Si además de quedar bien queréis quedaros con todo el personal podéis probar a hacer el Pastel de chocolate con calabacín de esta otra entrada)

PREPARAD:

100g de chocolate (yo usé el negro con pepitas de cacao de hacendado que le da un toque brownie)

175g de mantequilla (punto pomada)

200g de azúcar moreno

2 huevos (de los que habrá que separar las yemas de las claras)

200g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

Y PARA LA DECOREISON:

1 tableta de chocolate blanco

100ml de nata líquida

colorantes alimenticios al gusto (fáciles de encontrar en El corte Inglés, claro)

Este pastel es bastante fácil (y calórico diría yo) y queda muy rico (y calórico) por lo que es seguro que vais a conquistar (con sus calorías) a todo el personal.

Vamos con los pasos:

Recopilamos todos los ingredientes del bizcocho.

ingredientes preparados!

Ponemos el chocolate en un cazo al baño maría para que se vaya fundiendo a fuego lento.

fundir el chocolate al baño maría

Después de trabajar la mantequilla reblandecida con el azúcar, separamos las yemas de las claras.

Agregamos las yemas de huevo y seguir mezclando para añadir la harina y el chocolate fundido después. Ojo, también podéis poner entonces la levadura.

mezcla de mantequilla, azúcar, yemas de huevo

La mezcla debe empezar a tener un aspecto esponjoso como se ve en la foto. Ya podéis ir batiendo las claras de huevo para ponerlas a punto de nieve. Solo diré que he utilizado un frasco de cristal agitado con todas mis fuerzas para hacerlo.

Claras a punto de nieve estupendas que dejarán el bizcocho bien esponjoso.

Repartir el futuro pastel en el molde engrasado y hornear a unos 180º durante 30 ó 40 minutos.

¡Empezamos a preparar el decorado psicodélico! Para la crema de chocolate blanco he utilizado casi la tableta entera, la mitad para cada color. Lo he rebajado con la nata líquida, pero a ojo. Lo mejor es que no quede demasiado líquida para que se solidifique después en el frigo.

ingredientes para la decoración: chocolate blanco, nata y colorantes alimenticiosuna vez fundido el chocolate con la nata empezamos a colorear!¡Empieza la diversión!chocolate rosa para decorar!

Esto tiene el mismo color que los Pantera Rosa pero con sabor a chocolate blanco. Y huele rrrrrrico, ricoy después coloreamos de azul para las letrasPasamos al azul para las letras…con la jeringuilla de los chinos súper profesional…que vamos a repartir con la súper jeringa-manga pastelera de los chinosmmmmm rico! y dientes azulesrrrrrica crema azúl! dientes azulillos

Tachán!!!!!!!!

oh yeah! la obra de arte y las tres míseras velas que tenía.

para terminar…. una foto del pastel de chocolate psicodélico en acción!

pastel psicodélico a punto de morir

a punto de morir…los pequeños hijos del pastel

…habiendo dado a luz a los hijillos

BON APPETIT CHAVALADA!

Regreso hoy al blog después de las vacaciones con una nueva receta que he preparado para la 9/11 Mapache Party, un pastel que me pasé haciendo todo el verano pasado por lo fácil, fresquito y rico que es. Y por lo bien que puedes quedar con él.

Por aquel entonces le ponía bayas de goji, pero como luego descubrí que ni eran tan buenas como se dice por ahí, ni están tan ricas, pues he decidido pasar de ellas y sustituirlas por uvas pasas, valga la redundancia.

Así que aquí tenéis una versión 2.0 del Cake de queso con cereales del que muy gustosa os dejo la receta, sacada, por cierto, del mítico blog: gastronomía&cía, ya sabéis, el blog para cocinillas modernos como nosotros.

250 g de queso fresco de untar

3 yogures (yo he puesto 1 de cereales y dos de sabores)

3 huevos

150 g de harina

50 g de copos de avena

200 g de azúcar moreno

2 puñados de uvas pasas

azúcar glass

canela (opcional: es la primera vez que le pongo)

aceite de oliva o mantequilla para el molde

Esta receta es tan fácil como: preparar ingredientes + mezclar todo + meter al horno.

Para que quede en su punto lo hornearemos a 175º durante unos 40 minutos.

Y para adornar le pondremos azúcar glass. Se me ha ocurrido echarle canela que seguro que también le queda guay.

Y por último, dejarlo enfriar y después a la nevera para comer fressssquito! tendrá una textura similar a la de un pudin.

ingredientes reunidos

empezamos a mezclar

empezamos a mezclar II

preparamos el molde con aceite

aspecto del cake antes de meter al horno
aspecto de después del horno

cake nevadito con azúcar glass y canela

Por cierto! os dejo el mix del grupo que he estado escuchando mientras lo hacía y que me tiene flipadilla en estos días. Espero que el vuestro os salga con la misma inspiración!

Bon appetit!

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